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意大利冰

意大利冰是一种广受欢迎、清爽可口的夏日美食。它也被称为雪泥，起源于被称为“格兰尼塔”的西西里美食。甜点通常是刨冰与风味混合并冷冻。有些食谱只是将调味糖浆倒在普通碎冰上。这两种类型现在通常被称为意大利冰。

意大利冰是通过将精细的刨冰与各种调味料混合制成的。根据品牌的不同，刨冰可以很细也可以很粗。调味剂通常由糖浆和调味剂混合而成。 Sno Cone 是冰淇淋卡车的主打产品，由较粗的刨冰制成，并带有三种不同的调味料——蓝莓、柠檬和樱桃。受欢迎的刨冰品牌有 Richie"s Slush、Little Jimmy"s Italian Ice 和 Rita"s Water Ice 等。每个特许经营权都有自己独特的口味组合，最著名的是标准的西瓜、柠檬和蓝莓。

准备冰块

为了开始制作意大利冰块，您必须先将冰块研磨成您想要的稠度。在此步骤中，您可以使用任意多或少的冰块，具体取决于您要制作多少意大利冰块。五磅碎冰（约六个冰盘的冰）可制成约 10-12 份意大利冰混合物。您可以通过在食品加工机或搅拌机中一次放入一点点并研磨直到冰达到所需的稠度来刮冰。接下来，将冰块分成较小的盘子或放入一个大盘子中，具体取决于您想要的盛宴方式。 hawaiianshavedice.com 网站出售各种口味的糖浆、纸筒和您可以在家中使用的刨冰机。

调味意大利冰

准备好冰后，您可以随心所欲地调味。您可以使用橙汁或葡萄汁等果汁，然后将它们倒在泥冰上调味。您也可以使用通常在超市有售的调味糖浆。 foodnetwork.com 上 Giada DeLaurentiis 的食谱建议使用 Torani 品牌的覆盆子糖浆。您也可以通过将糖和新鲜水果混合并煮成糖浆来制作自己的水果糖浆。每品脱半新鲜水果使用 3/4 的糖。一旦混合物沸腾，从火上移开，冷却并过滤。然后将自制糖浆倒在冰块上，尽情享用吧！

格兰尼塔

Granita 是真正的意大利冰；所有其他形式的原始形式。制作格兰尼塔与制作上述意大利冰块食谱一样简单。 foodnetwork.com 上也有许多美味可口的格兰尼塔食谱。这个来自 Alton Brown，是为蔓越莓格兰尼塔准备的。

奥尔顿布朗的蔓越莓格兰尼塔

原料

方向

将水、蔓越莓和糖放入一个小平底锅中，用中高火慢炖，直到浆果开始爆裂，大约需要 7 分钟。从火上移开。用棒式搅拌机、搅拌机或食品加工机搅打 1 分钟。将混合物通过细网过滤器直接放入 13 x 9 英寸的金属盘中。不要按压皮肤。只需让果汁通过过滤器滴落即可。加入果皮并搅拌混合。放入冰箱直至凝固，至少 6 小时，最多过夜。冷冻后，用叉子刮混合物以形成刨冰质地。立即服务。

您可以通过访问www.foodnetwork.com并在搜索框中键入“granita”或“Italian ice”来找到此食谱和许多其他食谱。享受！