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1.准备好油麦菜，挑洗干净。

2.油麦菜洗净，从中间断开，放入盆中控制水分。

3.葱切片，姜切丝。

4.干肠切片。

5.将食用油倒入锅中，加入五香粉。

6.油八分开放入葱中，姜炒出香味。

7.放入干肠爆锅中。

8.放入油麦菜爆锅，油麦菜稍软放入盐中(盐要少放，因为干肠中含有盐)，油耗爆锅。

9.油麦菜断生，加入味素，鲜美，酥脆的油麦菜炒干肠就完成了，起锅摆盘。